Dîner d'Exception à Quatre Mains à 60€

par Norbert Tarayre & Loic Siino

 

Amuse-bouche par Loic Siino

Huîtres, pomme verte & oxalis



 

Entrée par Norbert Tarayre

Tartare de bœuf relevé à la cerise,
accompagné d’un bouillon glacé d’amande douce
Éclats de sarrasin grillés

 


 

Mer par Norbert Tarayre

Saint-Pierre saisi
Crémeux de petits pois servis froid
Pickles de légumes au poivre Timut
Semoule de chou-fleur au citron

 


 

Terre par Loic Siino

Quasi de veau à basse température
Cocotte d’artichauts & émulsion d’oignons grillés

 


 

Pré-dessert par Norbert Tarayre

Profiterole abricot, cardamome & pistache

 


 

Dessert par Loic Siino

Texture de pêches
Crumble aux noisettes
Sorbet mandarine





Prix en €uros TTC HORS BOISSONS / Service Compris - Price in €uros TTC / Service Included
CB à partir de 15€